Nà Bờ từ lâu đã được biết đến như một điểm đến hấp dẫn với cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ, núi rừng hùng vĩ cùng những bản làng yên bình. Không chỉ có phong cảnh đẹp, nơi đây còn khiến du khách say lòng bởi nét văn hóa độc đáo và con người hiền hậu, mến khách. Mỗi chuyến đi đến Nà Bờ không chỉ là hành trình khám phá cảnh quan mà còn là cơ hội để tìm hiểu cuộc sống thường ngày của đồng bào miền núi. Và một trong những trải nghiệm thú vị nhất chính là thưởng thức nền ẩm thực mang đậm dấu ấn vùng cao.
Những món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Nà Bờ chính là điểm nhấn làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của vùng đất này. Cùng khám phá ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị khó quên này nhé!
1, Thịt trâu lá lồm – Món ngon dân dã đậm đà hương vị núi rừng
Thịt trâu lá lồm là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân Nà Bờ, mang hương vị đặc trưng khó lẫn. Nguyên liệu chính là thịt trâu tươi, thường chọn phần bắp hoặc nạm để có độ ngọt và chắc. Thịt được thái miếng mỏng, ướp cùng muối, gừng, sả, tỏi và đặc biệt không thể thiếu lá lồm – loại lá chua tự nhiên mọc nhiều ở vùng núi. Sau đó, thịt được đem nấu hoặc om chậm với lá lồm cho đến khi mềm, thấm đều gia vị và có vị chua thanh dịu nhẹ. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt, vị chua thơm của lá rừng và chút cay nồng của gia vị. Đây là món ăn giản dị nhưng lại khiến bất cứ ai từng nếm thử đều nhớ mãi hương vị của núi rừng Nà Bờ.
2, Cơm lam – Tinh hoa ẩm thực núi rừng
Cơm lam là món ăn quen thuộc của đồng bào vùng cao Nà Bờ, gắn liền với cuộc sống lao động và sinh hoạt hằng ngày. Nguyên liệu chính là gạo nếp nương dẻo thơm, được vo sạch, trộn cùng chút muối hoặc nước cốt dừa rồi cho vào ống tre non. Sau đó, ống tre được bịt lá chuối và nướng trực tiếp trên than hồng, để gạo chín nhờ hơi nước và hương thơm của tre. Khi thưởng thức, chỉ cần tách lớp vỏ tre, hạt cơm trắng dẻo hiện ra, thơm phức và mang vị ngọt thanh đặc trưng. Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng, thịt nướng hoặc cá suối, tạo nên bữa ăn giản dị nhưng đầy hấp dẫn. Đây không chỉ là món ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân.
3, Lợn mán thui luộc – Món ăn đậm đà bản sắc vùng cao
Lợn mán thui luộc là đặc sản nổi tiếng của Nà Bờ, thường xuất hiện trong những bữa tiệc truyền thống và tiếp đãi khách quý. Lợn mán được nuôi thả tự nhiên trên nương rẫy nên thịt săn chắc, ít mỡ và ngọt đậm. Khi chế biến, người ta thường thui cả con trên bếp than để lớp da vàng ruộm, dậy mùi thơm, sau đó mổ và đem luộc chín. Thịt lợn thái mỏng, khi ăn chấm cùng chẩm chéo hoặc muối tiêu chanh, tạo nên hương vị vừa đậm đà vừa dân dã. Miếng thịt mềm ngọt, xen chút giòn sần sật của bì, càng ăn càng thấy cuốn hút. Đây là món ăn khiến du khách khó lòng quên được mỗi khi có dịp thưởng thức tại Nà Bờ.
4, Chả cuốn lá bưởi – Hương vị lạ miệng khó quên
Chả cuốn lá bưởi là món ăn dân dã nhưng rất đặc trưng trong ẩm thực Nà Bờ. Nguyên liệu chính là thịt lợn xay nhuyễn, trộn cùng sả, hành, ớt và các loại gia vị rừng để dậy hương vị. Thịt sau khi ướp sẽ được gói khéo léo trong lá bưởi rồi đem nướng trên than hồng cho đến khi tỏa mùi thơm lừng. Khi chín, phần chả bên trong mềm ngọt, quyện với hương tinh dầu thoang thoảng và vị hơi đắng của lá bưởi, tạo nên sự cân bằng độc đáo. Món ăn này thường được chấm cùng nước mắm pha ớt hoặc muối tiêu chanh, giúp hương vị thêm đậm đà. Chính sự kết hợp hài hòa ấy đã khiến chả cuốn lá bưởi trở thành đặc sản níu chân du khách khi đến Nà Bờ.
5, Rượu cần – Nét văn hóa ẩm thực đặc trưng
Nhắc đến ẩm thực vùng cao Nà Bờ, rượu cần là thứ không thể thiếu trong mỗi dịp lễ hội hay bữa tiệc sum vầy. Loại rượu này được ủ từ gạo nếp hoặc ngô cùng men lá rừng, tất cả cho vào chum sành và để lên men tự nhiên nhiều tháng. Men rượu được làm từ hỗn hợp lá và vỏ cây rừng như gừng, riềng, ớt, lá ổi, lá mít, thảo quả, tạo nên hương thơm đặc biệt không lẫn với nơi nào khác. Khi thưởng thức, người ta dùng cần tre để uống trực tiếp từ chum, hương rượu lan tỏa, vị ngọt cay ấm nồng quyện với khí trời se lạnh vùng núi. Uống rượu cần không chỉ để thưởng thức hương vị, mà còn để cảm nhận sự gắn kết và hiếu khách của đồng bào nơi đây. Thưởng thức rượu cần cùng những món đặc sản núi rừng chính là trải nghiệm trọn vẹn mà bạn nhất định nên thử khi đến Nà Bờ.
Những món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Nà Bờ chính là điểm nhấn làm nên sức hút độc đáo cho hành trình khám phá nơi đây. Mỗi món ăn không chỉ mang hương vị hấp dẫn mà còn phản ánh đời sống, phong tục của tỉnh Phú Thọ và sự sáng tạo của đồng bào vùng cao. Thưởng thức ẩm thực là cách để bạn hiểu và cảm nhận sâu hơn về văn hóa bản địa. Chúc bạn có một chuyến đi trọn vẹn và thật nhiều trải nghiệm đáng nhớ nhé!
